Batata Yacon

A batata Yacon é o tubérculo do momento. Com nome científico Smallanthus sonchifolius, é uma planta natural dos Andes, consumida em diversos países onde se aproveita as folhas e as raízes (batatas). Dizem os historiadores que o povo Inca consumia a batata há milhares de anos atrás.

Batata Yacon consumo

Conhecida também como somente yacon, se tornou conhecida fora dos Andes como batata yacon. Seu consumo aumenta cada dia no Brasil, também, já podem ser encontradas em diversos países da Europa, tornando-se importante alimento funcional para aqueles povos.

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Batata Yacon

Este excelente alimento, atualmente é cultivado no Brasil em larga escala no Estado de São Paulo com muito sucesso e adaptação.

Batata yacon diabetes

A batata do diabético é como está sendo difundida no Brasil a batata yacon, por ser empregada no tratamento de colesterol alto e de diabetes. Os nutricionistas pregam que a batata contém a substância frutano, um tipo de açúcar não absorvido pelo trato digestivo.

O consumo da batata yacon é na forma crua, como uma fruta, ou pode também na forma de suco. Os nutricionistas sugerem não fritar, não assar e nem cozinhar a batata.

Batata yacon cultivo

A batata yacon costuma ser plantada em terra fofa e em altitudes elevadas. Sua raiz necessita de muita água.